寒くなって、スープが美味しい季節になりましたね。 うちでは、レンズマメを使ったスープやオニオンスープ、白菜とベーコンのスープなどいろんなスープを作っていますが、 このところ家族に一番好評なのが「にんじんスープ」。 義妹にもらった野菜のレシピ本…

先日、ベトナム料理屋さんをご紹介しましたが、ベトナムコーヒーだけを試してみたい方にはLa Purete Coffeeがお勧めです。ベトナムはコーヒーの生産量で世界第二位だそうです。 本場では専用のドリッパーを使って細かく挽いた豆から濃いコーヒーを抽出してア…

アムステルダム中央駅から西へ徒歩２０分ほどのところにある ベトナム料理屋さん『Pho Viet』へ行ってきました。店は小さくてこじんまりとしていて、落ち着いた家庭的な感じです。こちらはチキンサラダ。 パクチーやレモングラス、ドレッシングにナンプラー…

りんご狩り、なし狩りの季節真っただ中ですね。 秋晴れの週末、アムステルフェーンから行きやすいOlmenhorstの農園でリンゴ狩りをしました。 その農園から車でほんの数分のところに、新しくオープンしたばかりのレストランを発見。 ひょいと行ってみたら、思…

De Pijpエリアに人気のオムレツ専門店があります。 お店の前を通る度に入口にはいつも入店待ちのお客さんがいっぱい。 ずっと気になっていたお店に行ってきました。 Waiting list はないのですが、店のスタッフに人数を伝えると準備が整えば順番に呼んでくれ…

創作オランダ料理「Wilde Zwijnen（ウィルデ・ズワイヌン) 」へ行ってきました。 場所はアムステルダム中心部より少し離れた東部エリア、動物園やオースター公園 (Oosterpark) よりも東に位置するJava plein (ヤヴァ広場)の近くです。 コースは３コース (30.…

家の近くのちょっと有名なチーズ屋さん（フランスなどのチーズをメインに売っています。）に秋になるときまってならんでいるチーズがあります。 その名はMont d’or(モンデール）、フランス、ジュラ地方で生産されている、小さい丸い木のパッケージに入ったソ…

みなさん、日本では当たり前のようにスーパーや肉屋さんで購入していた豚の薄切り肉、オランダでも入手できることをご存知ですか？ よく知られているのは、日本人が多く住むAmstelveenセントラムで毎週金曜に開催される青空市場にあるお肉屋さんですが、そこ…

暑い日は今日の夕飯は何にしようかと考えるもののできるだけ火を使わない、または早めに作っておけるお料理にしたいと思いますよね。 あまり暑くはならないオランダでもこのところのお天気で、いつにも増して手抜きの献立にしたい私。 今日はゆで豚とキッシ…

子供から大人にまで大人気のアイスクリーム。 みなさんのお気に入りのアイスクリーム屋さんはどこですか？ 私のお気に入りのアイスクリーム屋さんのひとつは「Australian」。 先日、行ってみたら新しいフレイバー「にんじんケーキ」が。 試してみようと思い…

夏になると飲みたくなるサングリアは赤ワインを使いますが、これは白ワインを使ったサングリアです。 白ワイン 500mlアイスレモンティー（炭酸なし） 300ml を合わせて冷やします。 そこにお好きな果物（あんず、ぶどう、いちごなど汁が多くない果物ならなん…

我が家で行くアルバーハインXLというスーパーマーケット、普通のアルバートハインよりも扱っている品目や種類も多めの大きなスーパーです。 先日そこで買い物をしていたら夫が「こんなものが売っている！」と驚きの声をあげました。 そこにはこんなものが！…

オランダではどのスーパーにも置いてある「サンバルソース」。 インドネシアの辛味調味料で、唐辛子、にんにく、トマトなどからできています。 レストランのテーブルに、塩やコショウと一緒に置いてあることもよくあります。 これが１つ家にあると、和食、洋…

食材の組み合わせには、絶対間違いなしと言わるものがあります。 先日、スーパーでもらえる無料の雑誌にこの組み合わせについての記事がありました。 すでに良く知られているものも多いですが、つまみの組み合わせとして知っていると便利かもしれません。 1.…

バーベキューをしたくなるような気候になってきましたね。 ご近所からもお肉を焼く匂いが漂ってきて、うちも！と思われる方も多い頃かと思います。 ヨーロッパのとある研究者たちにより、面白いことが発見されました。 焼く前にお肉をビールに漬けておくと、…

先日、地元で取れたはちみつを購入する機会がありました。 その際に、はちみつに関する説明書きをいただいたのですが、その中にこんなことが書いてありました。 「花粉症にかかっている人は、地元産、つまり住まいの近くの植物から取れたはちみつを摂取する…

去年植えた白菜が時期をのがして巻きそびれて畑に残っていました。 それを見たトルコ女性が、この葉をもらって良いかとしらと言うので捨てるところでしたのでどうぞどうぞととってもらいました。 真ん中の巻いた部分をとって 「小さいけど、やわらかくておい…

皆様ヨーグルトの乳酸菌が腸内環境を整え、便秘解消、美肌につながるというのはよく知られていますが、インフルエンザの予防につながるというのをご存知ですか。 小学校での実験の結果、明らかになったそうです。 だけどヨーグルトの酸味がちょっと苦手とい…

オランダもすっかり秋らしくなりましたね。 そこで簡単でおいしい大根の漬物をご紹介します。 大根 １００ｇ酢 ５０cc 砂糖 大さじ ２ 塩 少々 上記の大根以外を合わせて煮立ててそのままさまします。 （シャキシャキさせるため） 大根を薄いいちょう切りに…

日本でも知られているJamie Oliver氏のレシピ本から暑い日にお薦めのドリンクレシピの紹介です。 材料（４〜６人分） verse gember 新鮮な生姜 １４０g bruine rietsuiker さとうきびの砂糖（茶色のもの） 大さじ４杯 citroenen レモン ２〜３個 sodawater/m…

スーパーに置いてある無料の雑誌にのっていたお料理がとっても簡単なのに美味しかったので紹介します。鶏肉手羽元(kipkluifjes) １kg 鶏肉用の香辛料(kipkruiden) 大さじ１杯 オリーブオイルレモン汁入り（olijfoliecitroen(sap) 大さじ２杯 ＜無ければオリ…

お手軽に手に入るマッシュルーム。火を通して食べることが多いかと思いますが、生でも食べることができます。 マッシュルーム専用のブラシ（調理器具を扱う店に置いてあります）でよく泥を落とし、香りが落ちるので水では洗わないでください。 火を通しても…

オランダでケーキを食べるとこちらのケーキは、かなりがっつりというか重たくて、おまけに甘過ぎるものが多く、日本のふわふわのケーキが恋しくなりませんか？ 私は以前ロールケーキに挑戦して失敗して以来、私には無理なんだ、、、日本のケーキの写真を見て…

Maastrichtに行くとマスタードを買います。 いくつか種類がありますが、ディルが入ったマスタード（Dillemosterd）が、チーズとよく合うのです。 フランスのDijon のマスタードよりかなりマイルドで、マスタードというもの自体を舌の上にしっかりとのせてゆ…

Limburg地方に行く機会があったら、必ず食べなけば！と決めているものがあります。 それは、Vlaという種類のパイです。様々な種類がありますが、カスタードクリームが詰められたもの、あるいはチェリーのものを良く見かけます。 Amsterdamなどでも食べること…

ちょっと季節はずれですが、ハーリングを使ったおすすめ和食レシピを紹介します。スーパーの魚コーナーでよく売っている瓶詰めのハーリングの酢漬け。ちょっと醤油を垂らして食べたりするだけでも美味しいですが、 酢の物にしても美味しいですよ。 作り方は…

オランダでのレストラン検索に便利なサイトをご紹介します。 二つともオランダ語ですが、オランダ語が読めなくてもなんとなくわかると思います。 ぜひお試しを。Special Bite http://www.specialbite.com/Iens http://www.iens.nl/D美

寒く暗い冬の日が続いていますね。 とっても寒い外から帰ってきたときには、 ホットワイン(Glühwein)などはいかがでしょうか。 お値段もお手ごろです。レンジで温めて飲むのもいいですが、 せっかくので、オレンジにグローブ（Kruidennagel）を さしたものと…

この冬の寒い時期に、日本ですと鍋を囲んでといったところですが ここはオランダ。 あつあつのスタンポットはいかがですか。 普段なるべく旬の野菜、果物をいただくことを心がけていますが その土地の気候風土にあった食べ物を、その地でいただくのが 一番の…