バーベキューをしたくなるような気候になってきましたね。
ご近所からもお肉を焼く匂いが漂ってきて、うちも！と思われる方も多い頃かと思います。
ヨーロッパのとある研究者たちにより、面白いことが発見されました。
焼く前にお肉をビールに漬けておくと、焼いている間に発生しやすい、ガンの原因となる物質を減らせるというのです。
3種類の違うビールにそれぞれ4時間豚肉を漬け込んでから焼き、その物質の含有量を比較したところ、まったくビールに漬けていない肉に比べ、まずは普通のビールでは13％減、アルコールフリービールでは25％、そして、驚きの結果がダークビール、なんと53％減だったそうです。
お味の方はどうなのか、レポートにはありませんでしたが、ビールには肉を柔らかくしてコクを出す効果があるのだそうです。
よいことづくめのビール漬け、私もやってみようと思います。ぜひお試しください。
ニュースの元記事の一つ
Vlees gemarineerd in bier is gezonder
K実
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