暑い日は今日の夕飯は何にしようかと考えるもののできるだけ火を使わない、または早めに作っておけるお料理にしたいと思いますよね。
あまり暑くはならないオランダでもこのところのお天気で、いつにも増して手抜きの献立にしたい私。
今日はゆで豚とキッシュとフルーツサラダの献立をあちこちの料理本を見て作ってみました。
ゆで豚は栗原はるみ氏の「おいしいね電子レンジ」（講談社発行）から。
電子レンジを使って簡単にできるお料理を紹介してあり時間のない時や暑くて火を使うのが面倒な時にはとても助かっています。
オランダで手に入る豚の塊肉を紐でくくってあるrolladeを使い、セロリの葉、人参、玉ねぎの薄切りと一緒にローリエ１枚、クローブ、タイム少々を一緒にパウンド型に入れ、固形コンソメを使ったスープをお肉３００gに対して２００ccの割合で入れて電子レンジで８〜９分かけてそのまま冷ますだけ。
食べる時には粒マスタードとトンカツソースをかけてください。
キッシュはオランダのスーパーで買えるHartige taart を使ったもの。
サラダはオランダのスーパーマケットで無料で手に入る雑誌からのレシピを使った「イチゴとトマトとモッツァレラチーズのサラダ」。
イチゴと小さなsnoeptomatoと呼ばれているトマトを半分に切り、そこにモッツァレラチーズをちぎるだけ。
分量は各家庭でお好きなだけ使ってください。
そこにagrodolceをかけるだけ。agrodolceとはイタリア語で甘酢のことです。
レシピでは赤ワインの酢rodewijn azijnでしたが我が家にはなかったのでたまたま残っていたappelcider azijnを 大さじ４杯、それに大さじ２杯の砂糖を混ぜた甘酢を作り常温に冷ましたものを使いました。
長い間ガス台に向かわずに済む、夏向きの献立です。
料理人の腕が悪いので写真では見栄えはしませんが、見た目よりはおいしかったと思います。
サラダのレシピではキッシュでなくcibattaのパンと一緒にとありましたからもっと簡単にできそうです。
献立を考えるのが面倒な時に一度試してみてください。
C菜
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