野菜コーナーで必ず見かける巨大ネギ「Prei」、みなさんはどうやって調理しますか？
私は、よく鶏肉と一緒に和風の味付けにして煮込みます。おいしいのでご紹介します。
【材料】(２〜３人分）
- 鶏肉（どの部位でも）３００ｇ
- Prei１〜２本
- しょうが、にんにく、八角（小さなヒトデの形をしています。中華食品店で入手可能）、水、白ワイン（あれば酒）
- しょう油、ケチャップマニス（あれば）、砂糖。
【作り方】
１．Preiはグリーンの部分も全部ざく切りにして、鶏肉と一緒になべにいれ、しょうが、ニンニク、八角も入れて、水と白ワインを鶏肉がかぶる程度に入れて、中火で煮ます。
２．煮立ったら、砂糖、しょう油を入れて弱火でことこと１５分ほどで出来上がり。
ケチャップマニスは、インドネシア版しょう油。甘辛くて、煮物に入れるとおいしいです。
ポイントは、八角をいれすぎないことです。中なべなら、１〜２個で充分です。入れすぎると、舌がしびれます＞＜
Preiを全部使えておいしくいただけるし、白ご飯にとっても合いますよ。
I子
